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50 Top Pizza stila la classifica delle migliori pizzerie italiane

50 Top Pizza stila la classifica delle migliori pizzerie italiane
18 giugno 2018

La pizza, un tema su cui potremmo disquisire per ore, sui vari tipi di impasto e lievitazioni, su chi siano e dove lavorano i migliori pizzaioli italiani, alta, bassa, al taglio, al piatto, con cornicione, con fior di latte o bufala, quel che è certo e mette tutti d’accordo è che uno dei piatti più amati dagli italiani e nel mondo e che negli ultimi anni è diventata una protagonista assoluta del panorama gastronomico mondiale.

A tal proposito tanti gli eventi, le manifestazioni, i video, gli chef diventati celebri, i libri e tanto altro che la celebrano, 50 Top Pizza ha stilato una classifica italiana delle migliori pizze assegnando i Tre Forni.

Il 24 luglio a Napoli 50 Top Pizza premierà il miglior pizzaiolo e  pizzeria dell’anno, verranno svelate anche le altre posizioni che possono vantare di aver ricevuto Tre Forni e di essere di conseguenza inserite fra le pizzerie premium secondo la guida (gratuita e telematica).

Le pizze italiane premiate vanno dalla 150 alla 101 ogni pizzeria avrà una sua scheda, l’idea di una guida è venuto nel 2017 ad Albert Sapere e Barbara Guerra curatori del congresso Le Strade della Mozzarella insieme al giornalista enogastronomico Luciano Pignataro.

I criteri di valutazione osservatori da 100 ispettori riguardano la qualità della pizza, il servizio, ricerca, innovazione, arredamento, carta dei vini e delle birre, oltre ai 100 anche 20 esperti nazionale che hanno contribuito a stilare la classifica finale, nel 2017 il podio vide al primo posto Franco Pepe, secondo Gino Sorbillo, ultimo gradino Francesco&Salvatore Salvo.

Source: www.ifood.it

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