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La ricetta di Buba, tutto il sapore del Gambia. Rinascere ai fornelli dopo l’orrore della Libia

16 gennaio 2019

La ricetta di Buba, tutto il sapore del Gambia. Rinascere ai fornelli dopo l’orrore della Libia

A rivelare i segreti del Domoda, piatto nazionale del Gambia, è Buba 27 anni, rifugiato. Il suo sogno è quello di diventare un cuoco famoso e di aprire un ristorante tutto suo. Buba è fuggito dal suo paese a 21 anni a causa delle persecuzioni da parte del regime. Lì ha lasciato tutta la sua famiglia per intraprendere un lungo viaggio che l”€™ha portato fino in Libia dove ha vissuto in prima persona l”€™orrore e la violenza delle carceri. Riuscito a sfuggire, ha pagato un trafficante ed è arrivato in Italia. .Cucine senza frontiere racconta storie e piatti che arrivano da paesi lontani attraverso il linguaggio universale del cibo. Così rifugiati e richiedenti condividono conoscenze culinarie, tradizioni e storie unendo il sapore del passato alla speranza per il futuro. . .

di Chiara Nardinocchi .
riprese di Francesco Collina e Maurizio Stanzione .
montaggio di Mariagrazia Morrone .
Illustrazioni di Francesca Ori . .

Si ringrazia il ristorante Gustamundo

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