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Ciambellone al limone: la ricetta light senza grassi aggiunti

Il ciambellone al limone, infatti, è preparato con solo farina uno, uova, zucchero di canna e limone, senza oli o grassi aggiunti. Per ammorbidire l’impasto è bastato il solo impiego del succo del limone e una perfetta proporzione fra uova e farina. Adatto quindi anche a chi è intollerante al lattosio o allergico alle proteine del latte, può essere consumato anche da chi sceglie di seguire una dieta poco calorica ed evitare anche ingredienti raffinati. Perfetto per “l’inzuppo”, il ciambellone al limone è ideale per essere servito per la prima colazione, ma ben si presta anche ad essere consumato all’ora della merenda.

Ingredienti

3 uova medie (150 gr sgusciate)
150 gr di zucchero di canna
160 gr di farina 1
30 gr di succo di limone biologico
10 gr di lievito per dolci
buccia grattugiata di un limone biologico
burro/olio e farina q.b. per lo stampo

Tempo Preparazione:
10 minuti circa
Tempo Cottura:
30 minuti circa
Tempo Riposo:
–
Dosi:
per 6 persone
Difficoltà:
bassa

Come preparare il ciambellone al limone light:

Imburrare o oliare ed infarinare lo stampo per ciambelle.
Sgusciare le uova in una terrina, sbatterle con una frusta a mano o anche con uno sbattitore elettrico o un’impastatrice fin quando non saranno spumose,
incorporare anche lo zucchero
e a seguire la buccia e il succo del limone.
Continuando a lavorare il composto unire anche la farina e il lievito

e sbattere l’impasto fin quando questo non scenderà dalle fruste senza spezzarsi.
Versare l’impasto nello stampo in precedenza preparato e cuocere in forno caldo a 180° per circa trenta minuti.
A cottura ultimata sfornare, sformare delicatamente dopo qualche minuto e far raffreddare il ciambellone al limone su una gratella.
Una volta freddo si potrà porzionare e servire.