Cipolle ripiene al forno

Da includere eventualmente anche fra le pietanze di un buffet freddo o in un misto di antipasti, le cipolle bianche ripiene si presentano ben sode; il ripieno resta morbido internamente e in superficie invece presenta un’allettante crosticina. Prepararle è molto semplice ed inoltre questo è un piatto di riciclo culinario, per prepararlo infatti darete fondo al pane raffermo posto in credenza.
Da prepararsi anche con largo anticipo, questo pietanza primaverile dal gusto dolciastro e delicato piacerà sicuramente a tutta la famiglia.

Procedimento per le cipolle bianche ripiene:

• Pulire le cipolle eliminando le estremità e lo strato più esterno.
• Quindi tagliare via la calotta superiore e con l’ausilio di un piccolo coltello e di un cucchiaino svuotarle internamente senza però bucare o tagliare il fondo.
• Rivestire una teglia con la carta forno e adagiarvi ordinatamente al suo interno le cipolle appena svuotate.

• Tagliare ora a pezzettini le calotte delle cipolle.
• Lavare i pomodori e sciacquare i capperi sotto l’acqua corrente.
• Porre i pomodori, i capperi e le cipolle tagliate in un robot da cucina e tagliare tutto ottenendo una purea.

• Nel frattempo mettere in ammollo in una ciotola piena d’acqua il pane, e quando questo assorbendola raddoppierà il suo volume strizzarlo fra le mani e sbriciolarlo mettendolo in una ciotola capiente.
• Unire al pane sbriciolato la purea di pomodori e cipolle e mescolarli insieme.

• Riempire con il composto le cipolle svuotate in precedenza e condirle in superficie con un filo d’olio evo.
• Cuocere in forno caldo a 200° per circa venti minuti e a cottura passare in modalità grill per due/tre minuti giusto per dorare al meglio il ripieno.
• A cottura ultimata sfornare e far raffreddare.

Consiglio: 

Se avanzerà del ripieno potrete si potrà come fosse un tortino su carta forno oliata, avendo cura prima della cottura di condirlo in superficie con ulteriore olio.

Source: greenme.it