Crostata salata patate e spinaci (ricetta senza glutine e uova)

Senza glutine e senza uova, questa crostata di patate e spinaci è perfetta per essere consumata anche a temperatura ambiente o per essere mangiata durante la pausa pranzo lavorativa.  Da servire come secondo piatto accostata ad un contorno a base di verdure di stagione, la crostata salata di patate e spinaci è resa più appetitosa da una generosa manciata di grana vegetariano; se per etica però seguite una dieta vegana, il formaggio potrà ovviamente essere sostituito con del lievito in scaglie.

Come preparare la crostata salata di patate e spinaci: procedimento

• Pulire e sciacquare le patate dolci, tagliarle grossolanamente e metterle in una pentola piena d’acqua fredda,
• mettere sul fornello, portate a bollore e cuocere fin quando non si infilzeranno facilmente con una forchetta,
• quindi toglierle dall’acqua e schiacciarle subito con una forchetta ottenendo una purea.

• Condire la purea di patate con olio e sale e foderare uno stampo per crostate con la carta forno,
• trasferire nello stampo le patate e schiacciandole con le mani appiattirle andando così a ricoprire il fondo e il bordo dello stampo,
• condire gli spinaci con il formaggio e trasferirli nello stampo,

• cospargerli in superficie con altro formaggio e aiutandosi con la carta forno ripiegare verso l’interno il bordo,
• cuocere in forno caldo a 200° per circa venti/trenta minuti o comunque fino a completa doratura.
• A cottura ultimata sfornare subito e lasciar raffreddare qualche minuto prima di servire.

• La crostata salata di patate e spinaci potrà essere servita sia tiepida che a temperatura ambiente.

Source: greenme.it