Hamburger vegetali di asparagi e carote aromatizzati alla salvia

Questi burger vegetali aromatizzati alla salvia, molto semplici da preparare, sono un ottimo escamotage per far mangiare le verdure di stagione ai bambini e sono perfetti per rendere più armoniosa una dieta cruelty free; impastati con patate, asparagi e carote, hanno un gusto delicato e accattivante oltre che una consistenza morbida anche dopo la cottura.

Per compattare l’impasto abbiamo utilizzato del pane grattugiato e della farina di lupini.

Come preparare gli hamburger di asparagi e carote: procedimento

• Lavare e pulire gli asparagi e pelare le carote,
• tagliarli grossolanamente ed unirli in una padella, aggiungere la savia già lavata ed un filo d’olio,
• far scaldare appena, quindi coprire con acqua e cuocere a fuoco vivo mescolando di sovente fino a farla consumare.

• Nel frattempo lessare le patate, a cottura toglierle dall’acqua, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate,
• con un robot da cucina tritare le carote e gli asparagi ormai cotti fino a formare una purea,
• ed unirla, in una ciotola capiente, alle patate schiacciate.

• Incorporare ora la farina e il pan grattato e il sale e mescolare il tutto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti,
• con le mani inumidite lavorare un po’ di composto e formare i burger,
• metterli in una leccarda foderata da carta forno e unta in precedenza con olio,
• irrorarli in superficie con un filo di olio  e cuocere in forno caldo a 200° per circa quaranta minuti,

• a cottura ultimata sfornare e servire ancora caldi o freddi.

Source: greenme.it