La carbonara scientifica di Gianfranco Lo Cascio

La carbonara scientifica

Per “Carbonara scientifica” non intendo mostrare la semplice ricetta di uno dei piatti più amati in Italia. Di video ricette di Carbonara è pieno il web e sinceramente non credo si senta il bisogno di farne un’altra.

Lo scopo di questo video è andare alla ricerca della perfezione studiando le reazioni chimico fisiche che ci permettono di migliorare i risultati in cucina.

È un video didattico, non è una ricetta. È un momento di studio, come quando si andava all’Università; le conoscenze acquisite ci hanno permesso di irrobustire il nostro approccio con le cose.

Se lo guardate con questo mood troverete tanti spunti interessanti che cambieranno, per sempre e in meglio, il vostro legame con la cucina. Un “investimento” di 20 minuti che, alla fine, vi lascerà qualcosa. Guardatelo con calma, fino alla fine, e poi datemi, qui nei commenti, un vostro parere.

Gianfranco Lo Cascio