La ricetta di Buba, tutto il sapore del Gambia. Rinascere ai fornelli dopo l’orrore della Libia

A rivelare i segreti del Domoda, piatto nazionale del Gambia, è Buba 27 anni, rifugiato. Il suo sogno è quello di diventare un cuoco famoso e di aprire un ristorante tutto suo. Buba è fuggito dal suo paese a 21 anni a causa delle persecuzioni da parte del regime. Lì ha lasciato tutta la sua famiglia per intraprendere un lungo viaggio che l”€™ha portato fino in Libia dove ha vissuto in prima persona l”€™orrore e la violenza delle carceri. Riuscito a sfuggire, ha pagato un trafficante ed è arrivato in Italia. .Cucine senza frontiere racconta storie e piatti che arrivano da paesi lontani attraverso il linguaggio universale del cibo. Così rifugiati e richiedenti condividono conoscenze culinarie, tradizioni e storie unendo il sapore del passato alla speranza per il futuro. . .

di Chiara Nardinocchi .
riprese di Francesco Collina e Maurizio Stanzione .
montaggio di Mariagrazia Morrone .
Illustrazioni di Francesca Ori . .

Si ringrazia il ristorante Gustamundo