La tendenza della settimana: ibrida o finta, la carne del futuro già c’è (di Alessandra Magliaro)

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Quando nei supermercati si vedono scaffali interi di polpette fatte di zucca, lino, quinoa e di hamburger rosa e perfettamente identici all’apparenza a quelli di carne animale ma invece realizzati con proteine vegetali, plant-based, vuol dire che il trend è in pieno sviluppo.
Arrivano anche nelle catene di fast food e sempre più nella tendenza di dieta flexiteriana
si stanno sviluppando prodotti che aumentano la quota verde nei prodotti di carne.