Perché funziona la pasta senza fuoco (e come si può fare anche col microonde) – (di Chiara Munafò)

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Si può cuocere la pasta “senza fuoco” per risparmiare gas ed emissioni di CO2. Ne è convinto il premio Nobel per la Fisica, Giorgio Parisi, che ha dedicato a questo tema un post su Facebook. Come e perché funziona ce lo spiega il chimico e divulgatore scientifico, Dario Bressanini.