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Polpettone vegetariano con salsa worchester fatta in casa

Semplice da preparare e gustoso da mangiare, questo polpettone vegetariano piacerà sicuramente a grandi e piccini; lo si potrà preparare in anticipo e potrà poi essere servito sia caldo che a temperatura ambiente. Il polpettone vegetariano di patate e lenticchie con salsa worchester fatta in casa potrà essere portato in tavola intero, oppure lo si potrà servire già affettato, cosa fondamentale è che la salsa agrodolce venga versata sulla pietanza sul momento.

Ingredienti

1 Kg di patate
250 gr di lenticchie
80 gr di olive verdi denocciolate
1 uovo
50 gr di grana vegetale
semi di lino q.b.
2 spicchi d’aglio
5 gr di capperi sottosale
1 chiodo di garofano (opzionale)
2 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di salsa di soia
60 gr di zucchero di canna
1/4 di cipolla rossa

Tempo Preparazione:
90 minuti circa
Tempo Cottura:
20 minuti circa
Tempo Riposo:
–
Dosi:
per 4 persone
Difficoltà:
bassa

Come preparare il polpettone vegetariano con salsa worchester fatta in casa: procedimento

Lessare le patate e le lenticchie,
pulire le patate, schiacciarle allo schiacciapatate e metterle in una ciotola capiente,
passare le lenticchie al passaverdure ed aggiungere la loro purea alle patate.
Affettare le olive ed aggiungerle alle patate insieme all’uovo e al formaggio ed
impastare fino a compattare il tutto,

mettere su un foglio di carta forno i semi di lino, metterci sopra l’impasto di patate e lenticchie e
lavorandolo con le mani conferirgli una forma cilindrica,
rotearlo nei semi di lino ed avvolgerlo con la carta forno come fosse una caramella,

infornare e cuocere in forno caldo a 200° per circa venti minuti o comunque fino a perfetta doratura.
Nel frattempo preparare la salsa mettendo il resto degli ingredienti in un robot da cucina e frullarli insieme.

A cottura ultimata sfornare, e facendo attenzione a non scottarsi aprire la carta forno,
far riposare il polpettone qualche minuto quindi trasferirlo delicatamente in un vassoio,