Rotolo alla nutella e cocco

La preparazione del rotolo alla nutella è molto semplice, prevede una breve cottura ed un riposo di qualche ora in frigorifero; l’impasto della pasta biscuit è senza lattosio ma ben si presta all’aggiunta di aromi come scorsa di limone o cannella o anche eventuali liquori. In questa ricetta è arricchito con un pochino di rum e guarnito con del cocco essiccato in scaglie

Come preparare il rotolo alla nutella fatta in casa: procedimento

• Sgusciare le uova in una terrina, sbatterle con una frusta ed aggiungere lo zucchero,
• dopo averlo incorporato alle uova unire anche la farina,
• e a seguire aggiungere anche il rum e la cannella,

• continuare a montare ed in fine incorporare anche il lievito.
• Foderare la leccarda del forno con della carta forno e versare al suo interno l’impasto avendo cura di livellarlo con una spatola,

• cuocere in forno caldo a 180° per quindici minuti,
• nel frattempo mettere sul piano di lavoro un nuovo foglio di carta forno cosparso di zucchero aggiuntivo,
• a cottura ultimata sfornare la pasta biscotto e facendo attenzione a non bruciarsi capovolgerla sul foglio cosparso di zucchero (in questo modo la pasta biscotto sarà sullo zucchero e in superfcie si vedrà il foglio di carta forno della cottura),
• staccare delicatamente la carta forno dal dolce e tagliare via eventuali lati irregolari dandogli così una forma rettangolare ben precisa,

• cospargere con la nutella fatta in casa e con il cocco,
• quindi partendo dal lato più corto arrotolare su se stesso il dolce,

• avvolgerlo ben stretto in un nuovo foglio di carta forno e farlo riposare in frigorifero per almeno quattro/cinque ore,
• trascorse le quali affettarlo, farlo intiepidire un po’ e servirlo.

Come conservare il rotolo alla nutella fatta in casa:

Il rotolo alla nutella potrà essere conservato in frigorifero per circa due giorni purché coperto con pellicola alimentare.

Source: greenme.it