Senza pasta mai, il trend ora è di legumi (di Alessandra Magliaro)

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Il 25 ottobre è la Giornata mondiale della pasta ma noi la festeggiamo ogni giorno. E’ nel dna italiano dell’alimentazione e della nostra cultura e se dovessimo indicare quanti tipi di pasta esistono non ne verremmo a capo perchè tra formati popolari e commerciali di uso quotidiano ci sono i formati regionali, dai pici umbri alle mafalde campane. La nuova tendenza ora è di avere legumi a forma di pasta, buoni per una alimentazione più proteica. E così alla pasta anche se a dieta non rinunciamo mai.